Le Barolo Runcot 2013, sublime Nebbiolo d'Elio Grasso, présente un grenat intense. Parfum éthéré de rose, d'épices et de tabac. En bouche, il est puissant mais raffiné, avec des tanins veloutés et une finale mémorable. Êlevé en fût de chêne et servi à 18-20°C, idéal avec les rôtis et fromages affinés.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés typiques du vieillissement.
Parfum
Bouquet complexe, éthéré, avec des notes de rose fanée, de violette, de réglisse, de tabac et d'épices douces.
Saveur
Structuré, puissant et élégant, avec des tanins soyeux et une longue persistance gustative, bien équilibré.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre, type "Bourgogne" ou "Barolo" pour en exalter les arômes et la complexité.
Accords
Parfait avec les rôtis de viande rouge, le gibier, les braisés, la truffe et les fromages affinés.
Affinement
Au moins 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un long repos en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 15-20 jours en cuves inox à température contrôlée, fermentation alcoolique et malolactique.
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