Un Barolo DOCG d'Elio Grasso, 100% Nebbiolo du Piémont. Ce rouge grenat intense offre des arômes complexes de rose, de réglisse et d'épices. En bouche, il est robuste, velouté, avec des tanins élégants et une longue finale. Élevé en fût.
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera - 2018 750 ml
176.25 €
Couleur
Rouge grenat intense, avec des reflets orangés avec le vieillissement.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de rose fanée, de violette, de réglisse, d'épices douces, de menthe et de tabac. Évolution avec des arômes tertiaires à l'âge.
Saveur
Sec, robuste, velouté, grande structure, tanins élégants mais présents, longue persistance, excellent équilibre et potentiel de garde.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre de type "Grand Ballon" ou "Bourgogne".
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibier, truffe, fromages affinés.
Affinement
Minimum 38 mois dont au moins 18 en bois (généralement de grandes barriques de chêne), suivi d'une longue période en bouteille.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes en acier, macération prolongée sur les peaux (environ 20-30 jours).
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