Marchio: Cusumano

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 14 % Vol

Zone de production Presti e Pegni, Monreale (PA). 100% Syrah. Exposition Sud, sud-est. Age moyen des vignes 13 ans. Cultivons des vignobles formés à l'espalier avec une densité de stocks par hectare de 5000. Rendement 70 q de raisins par hectare. Récolte manuelle, dans les dix derniers jours d'août. Vinification Egrappage et macération à froid des peaux pendant 2 jours à 5 ° C, fermentation à 26 ° -28 ° C avec repassages fréquents et poinçonnage; fermentation malolactique en acier et permanence sur lies fines pendant au moins cinq mois et affinage ultérieur en bouteille.


Un vin équilibré, doux et en même temps persistant dans le goût.
appariement
Rôtis, viandes blanches, charcuteries, fromages de taille moyenne