Ceretto Barbaresco Bricco Asili 2006 est un DOCG piémontais, 100% Nebbiolo. Grenat intense, arôme de fruits rouges mûrs, rose et épices. Goût structuré, élégant, avec tanins fins et finale longue. Êlevé en chêne et bouteille. Idéal avec viandes rouges et fromages. Servir à 17-18°C.
Rouge grenat intense aux reflets orangés, profond et élégant. Évolue avec le vieillissement vers des nuances plus chaudes et brique.
Parfum
Ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, rose fanée, réglisse, épices douces, truffe, goudron et touches balsamiques. Un bouquet raffiné.
Saveur
Structuré, élégant et puissant, avec des tanins fins mais fermes qui confèrent de la profondeur. Finale longue et persistante, avec une excellente harmonie. Grand potentiel de garde.
Taux d’alcool
14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne ou spécifique pour Nebbiolo, permettant une oxygénation optimale et valorisant les arômes complexes.
Accords
Rôtis de viandes rouges, gibiers à plume et à poil, braisés, fromages affinés et plats riches à base de truffe. Idéal avec la cuisine piémontaise.
Affinement
Au moins 24 mois en fûts de chêne, puis un long vieillissement en bouteille qui peut s'étendre sur de nombreuses années, conférant une complexité supplémentaire.
Vinification
Fermentation alcoolique en acier avec contrôle de la température, longue macération sur les peaux pour une extraction optimale. Fermentation malolactique réalisée.
17-18°C. Décanter une heure avant de servir pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
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