Le Brigaldara Cavolo Amarone Valpolicella Mezza, un DOCG vénitien, est un rouge sec de Corvina et Corvinone. Couleur grenat intense, offrant des notes complexes de fruits à l'eau-de-vie et d'épices. Plein, velouté, chaud en bouche, avec une finale persistante. Vieilli en chêne et bouteille, idéal avec viandes rouges et fromages affinés.
Italie - Vénétie Vin Rouge Sec DOCG Corvina, Corvinone, Rondinella et petites proportions d'autres cépages locaux
Brigaldara Cavolo Amarone Valpolicella Mezza - 2020 375 ml
26.91 €
22.87 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Rouge grenat intense, avec des reflets violacés qui virent à l'orangé avec le vieillissement.
Parfum
Intense et complexe, notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, confiture de mûre et de cerise, épices douces, tabac, café et chocolat.
Saveur
Plein, velouté et chaud. Souple, avec des tanins élégants et une finale longue et persistante rappelant les épices.
Taux d’alcool
15.5% vol
Type de verre
Grand verre à vin rouge structuré, type "Balon" ou "Grand Cru".
Accords
Viandes rouges importantes, gibiers, plats braisés, fromages affinés, plats principaux riches. Excellent vin de méditation.
Affinement
Longue période en fûts de chêne de Slavonie et d'Allier, suivie d'un affinage en bouteille d'au moins 6 mois.
Vinification
Passerillage des raisins pendant 3-4 mois. Pressurage doux, fermentation lente en cuves d'acier, puis fermentation malolactique et maturation ultérieure en bois.
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