Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2009, un Grand Cru de Bourgogne (Chardonnay). Jaune brillant, arôme complexe d'agrumes et de minéraux. Goût intense, frais et savoureux. Élevé en fûts, à servir à 12-14°C avec du poisson noble.
France - Bourgogne, Côte de Beaune Vin blanc sec Grand Cru 100% Chardonnay
Bonneau Du Martray Corton Charlemagne - 2020 750 ml
950.00 €
Couleur
Jaune paille brillant avec des reflets dorés.
Parfum
Complexe d'agrumes (citron), fleurs blanches, miel, minéralité calcaire et chêne. Évolue avec le vieillissement, offrant profondeur et élégance, avec des notes d'amande.
Saveur
Intense, puissant mais raffiné et équilibré. Fraîcheur vibrante, minéralité saline distincte et longue persistance. Finale harmonieuse, savoureuse et profonde, avec une grande structure.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Bourgogne
Accords
Poissons nobles, crustacés (homard), volailles de choix, viandes blanches délicates, fromages à pâte dure affinés. Excellent avec des Saint-Jacques ou du foie gras.
Affinement
12-18 mois en fûts de chêne français (partiellement neufs), puis plusieurs années en bouteille. Grand potentiel de garde (10-20+ ans), développe une complexité unique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en fûts. Fermentation malolactique complète. Élevage sur lies avec bâtonnage pour la complexité et la structure.
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