Marchio: Domaine Dupont

Formato : 70 cl.

Gradazione : 42%

Région : Calvados, France

Les pommes sont mélangées, écrasées et pressées. Le jus de pomme est directement fermenté pour donner du cidre à distiller. La double distillation est effectuée 6 mois après la fermentation. La première distillation donne la "petite eau" à 30% en volume et c'est la seconde distillation, celle de la "petite eau" qui donne le Calvados.

Elevage : Depuis 1972, en fûts de chêne et en fûts de chêne toasté de 400 litres. Non filtré et stabilisé à froid, il a été traité de manière à maximiser sa concentration et sa complexité. Mis en bouteille sur commande.

Notes de dégustation : Robe acajou très profonde. Transparente et lumineuse. Lisse et non agressif. Les arômes de bois et d'épices dominent. Il se termine sur des notes fruitées. Les arômes de calvados qui restent sur les parois du verre vide en disent long. Arômes cristallisés très intenses, boisés et épicés. Bel équilibre entre amertume et fraîcheur. La finale est soutenue par des arômes de tabac.