Marchio: Calvisius

Le caviar Oscietra Classic provient de l’esturgeon russe, une espèce originaire de la Mer Caspienne, de la Mer Noire et de la Mer d’Azov. De taille moyenne, il peut peser entre 20 et 60 kilos.
De ses œufs de bonne dimension (entre les 2,7 et les 3,2 millimètres), on obtient un caviar au goût souple, fruité, avec un léger arôme de noisettes et une couleur entre le marron foncé et le beige, considéré par beaucoup comme étant la qualité de caviar la plus raffinée à déguster pur.
Restaurants célèbres tels que Osteria Francescana Massimo Bottura utilisé cette excellence italienne
Accord conseillé : vins pétillants bruts ou satin.
Il faut en moyenne 9-11 ans d’attente pour obtenir ce caviar

Diamètre Ø: de moyen à grand, 2.8mm / 3.2 mm
Couleur : du marron au marron foncé avec des nuances ambrées
Texture : veloutée, compacte, reflets bronze
Caractère: complexe, persistant
Notes aromatiques : noisette, beurre, oursin