Marchio: Tararà

Formato : 300g

L'Azienda Agricola Tararà est spécialisée dans la culture de l'origan frais.

La variété d'origan que nous cultivons dans des sols sélectionnés est celle qui appartient à l'origan heracleoticum.

Il s'agit d'une espèce vivace, velue, très aromatique, dont la taille varie entre 40 et 70 cm.

Elle se compose de tiges ligneuses à la base, d'un vert plus ou moins rougeâtre, dressées-ascendantes, avec des poils blancs. Feuilles pétiolées, à limbe ovale, à marge entière ou faiblement dentelée, vertes sur le dessus, plus pâles et poilues sur le dessous. Fleurs petites, nombreuses, groupées en épis ovoïdes, corolle blanche ou rarement rosée.

Elle pousse bien dans notre sol sicilien ensoleillé et fleurit entre juin et août.

Récoltée en bottes en été, l'essence est séchée, souvent enveloppée dans des feuilles de papier paille, dans des endroits chauds, secs et ventilés, puis les feuilles et les sommités fleuries, grossièrement hachées, sont utilisées comme condiment pour les pizzas, les salades et d'autres plats.