Marchio: Mulino Marino

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Farine produite à partir de blé tendre biologique certifié, hautement sélectionné et supérieur
bien mélangé pour obtenir une farine adaptée à la préparation de produits à levure élevée tels que les bonbons traditionnels (panettone, pandoro, colomba) brioches, croissants, pâtisseries, pain, pizza, focaccia et pâte feuilletée.
La principale caractéristique de cette farine est qu'elle contient une grande quantité de protéines insolubles qui, au contact d'un liquide pendant la phase de mélange, produisent du gluten; dans les pâtes levées cet ulitmo retient les gaz levants permettant un développement considérable du produit lors de la cuisson.