Marchio: Molini del Ponte

Formato : 1 Kg

: 1

Farine de blé dur biologique complète, adaptée à la préparation du pain noir Castelvetrano et des produits de boulangerie complets.
Elle contient de la farine de blé Tumminia moulue sur pierre.

Il s'agit d'une farine douce riche en notes aromatiques pour la mouture sur pierre naturelle, adaptée à la préparation du traditionnel « Pane Nero di Castelvetrano » (pain noir de Castelvetrano) : le nom « Pane Nero di Castelvetrano » est donné au pain obtenu selon l'ancien système de travail avec la levure mère, lu criscenti, et l'utilisation d'un mélange de deux semoules naturelles moulues sur pierre : celle obtenue à partir du blé blond sicilien et celle obtenue à partir d'une ancienne variété de blé local, le Tumminia.