Il y a plus de quinze ans, le projet de la Pasticceria Giotto a vu le jour, un pari. Aujourd'hui, c'est une réalité : un laboratoire professionnel de pâtisserie à l'intérieur d'une prison qui produit des pâtisseries artisanales avec la rigueur qu'exige la haute pâtisserie. Cela est possible grâce au travail de maîtres pâtissiers, professionnels du secteur de la logistique et de la qualité, qui choisissent de travailler chaque jour dans la prison. Les équipes sont formées et encadrées par notre service social, qui collabore activement avec la prison pour la sélection et la formation des détenus.