Marchio: Passoladro

Formato : 500 ml.

: 1

Le Datterino est récolté dans les champs et amené au laboratoire à un taux de sucre (brix) de 6/7.
C'est là que nous sélectionnons les meilleures tomates, que nous commençons à les peler manuellement et à les laver ensuite.

Les tomates nettoyées sont placées dans une marmite de 150 ou 500 kg et cuites lentement pendant une heure.
Lorsque le degré brix atteint la valeur correcte, elles sont prêtes à être introduites dans la machine à tamiser, où elles seront finement hachées pour obtenir notre savoureuse passata.
Les bocaux ne sont remplis dans la doseuse volumétrique qu'après vérification du pH de la passata, puis ils sont transférés dans le pasteurisateur et pasteurisés.

Notre passata est composée à 99 % de Datterino et ne contient que 1 % de sel, mais l'ingrédient principal est l'amour que nous lui portons, de la culture à la préparation.
La bonté, la qualité et la douceur proviennent de notre terre et de nos champs. Il s'agit d'une tomate « zéro déchet » : tous les déchets de la transformation sont collectés dans le bac à compost et utilisés comme engrais.