Marchio: Passoladro

Formato : 500ml

: 1

Les tomates cerises sont récoltées dans les champs et amenées au laboratoire à un taux de sucre (brix) de 6/7.
Nous sélectionnons les meilleures tomates, commençons le pelage manuel et le lavage ultérieur, puis nous les plaçons dans une marmite de 150 ou 500 kg et les faisons cuire lentement pendant une heure.

Lorsque le degré brix atteint la valeur correcte, la tomate est prête à être introduite dans la machine à purée, où elle sera finement hachée pour obtenir notre savoureuse passata.

Les bocaux sont remplis dans la doseuse volumétrique, après vérification du Ph, puis transférés dans le pasteurisateur et pasteurisés.

Notre passata est composée à 99 % de Ciliegino et contient seulement 1 % de sel, mais l'ingrédient principal est l'amour que nous lui portons, de la culture à la préparation.
La bonté, la qualité et la douceur proviennent de notre terre et de nos champs.

Il s'agit d'une tomate « zéro déchet » : tous les déchets de la transformation sont collectés dans le bac à compost et utilisés comme engrais.

Une curiosité
La tomate Ciliegino biologique est une tomate pulpeuse à la peau fine qui se prête mieux à la transformation et au séchage.

La graine de notre fameuse tomate Ciliegino n'est pas italienne !
En effet, elle a été découverte en 1989 en Israël et a ensuite été transplantée en Sicile, en utilisant des techniques biotechnologiques et donc non OGM.

Pourquoi ici ?

Parce que le climat, la température, le sol et la salinité de l'eau sont les éléments adéquats pour cultiver une tomate destinée à la consommation humaine.