Marchio: Masseria dello Sbirro

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Les tomates produites par les frères Carlo et Lorenzo, sont emballés dans le traditionnel "Piennolo" et transformées dans le passé, et les tomates cerises dans le passé. La passion avec laquelle il a été entrepris cette activité découle d'un lien profond de la famille avec la terre et son excellence, la volonté de la jeune génération, est d'exploiter ces produits et de les faire connaître partout dans le monde. Masseria dello Sbirro soumet ses produits à des contrôles rigoureux pour s'assurer que les normes de qualité les plus élevées. Et «grâce à cette politique, dont la société a obtenu la DOP pour piennolo tomate a commencé et les procédures pour l'obtention de la certification biologique.
Notre passion et nos efforts pour créer un produit exceptionnel.
Dégustation, nous sommes sûrs, vous ferez l'expérience d'une émotion particulière.

Tomate fraîche fondu Vésuve D.o.p.
  Les tomates sont cultivées dans les zones incluses dans le terrain faisant partie du Parc national du Vésuve, nature, donc, volcanique, principalement de sable, pauvre en substance organique, de l'eau et de l'azote, mais riche en potassium. Ceci, combiné avec l'altitude au-dessus du niveau de la mer, entre 150 et 450 mètres, dans laquelle elles sont cultivées, et ensuite, dans la plage haute de température entre le jour et la nuit, garantit l'épaississement de la peau et la capacité de maintenir pendant une longue période en gardant les fruits turgescents.
La culture commence avec le semis en pépinière en Février et la main de transplantation ultérieure, Incampo dans les mois de Mars et Avril.
Suivez ensuite les étapes, de bourrage, en tête, le désherbage, la ligature de plantes pour soutenir les messages et la collecte, strictement suivis par la main et de la technique de culture particulière, à la fois pour la fourniture en proie à des milieux de culture.
Tout cela conduit à une production particulièrement limitée, avec des rendements égaux à 100/120 q.li par hectare, mais avec des caractéristiques organoleptiques de particulier unicité.
Les fruits ainsi obtenus, ont une forme distinctive, caractérisé par la couleur rouge intense, sillons latéraux, le pic caractéristique appelée "dentelle" en bas et une peau très épaisse et croustillante.
ces tomates ne sont pratiquement pas irriguées (sauf naturellement). Ceci va leur donner une pulpe dense, une peau plus épaisse et surtout une saveur très intense. Elles sont vraiment différentes des tomates que nous avons l'habitude de manger : beaucoup moins aqueuses mais au vrai goût sucré de la ces tomates ne sont pratiquement pas irriguées (sauf naturellement). Ceci va leur donner une pulpe dense, une peau plus épaisse et surtout une saveur très intense. Elles sont vraiment différentes des tomates que nous avons l'habitude de manger : beaucoup moins aqueuses mais au vrai goût sucré de la tomate. les rend aptes à caractériser de nombreuses recettes de la cuisine napolitaine,
frais en salade ou cuit avec des pâtes.