Marchio: Sybille Kuntz

Formato : 0,75l

Gradazione : 12%

Pays: Allemagne
Producteur: Sybille Kuntz
Région: Mosel
Cépage: Riesling
Couleur blanche
Taille de la bouteille: 75cl
Alcool: 12%
Agriculture: Biodynamique

Sybille Kuntz Riesling Kabinett est un brillant exemple de Mosel Kabinett. Le fruit est acidulé et frais avec un caractère de pomme et de fruits à noyau, mais ce vin est tout au sujet de la minéralité qui brille à chaque bouchée.
Après la première semaine de vendanges, l'équipe de vendanges grandit ensemble et a développé un sentiment de confiance pour la qualité et la nature des raisins. Nous commençons maintenant par le classement, la sélection précédente. Toutes les parcelles du vignoble Lieser Schlossberg, Rosenlay et Niederberg-Helden sont peignées pour les raisins qui ont déjà atteint leur potentiel de maturation pour la deuxième catégorie de qualité, à savoir Kabinett. Tous les autres raisins restent dans le vignoble et mûrissent davantage jusqu'à la récolte finale. Pour Kabinett, nous vinifions également des raisins de la vallée de Paul à Lieser, une ancienne vallée du côté de la Moselle avec des pentes d'ardoises escarpées et de vieilles vignes. La chaleur est collectée ici comme dans un miroir parabolique. Le sol est 100% ardoise bleue du Dévonien et apporte des notes minérales particulières aux vins.
Sybille a repris la propriété de sa famille au début des années 80. Elle avait ouvert un caviste quelques années plus tôt et s'était rendu compte que le vin de ses parents était médiocre par rapport aux autres de la région. Elle pensait qu'elle pouvait faire mieux et elle avait raison! Sybille cultive maintenant la ferme de 45 acres avec son mari Markus en suivant des principes stricts de biodynamie. Les vins ont une complexité, une fraîcheur et un aspect moderne qui les placent parmi les meilleurs de la région.