Le Shichiken Kinunoaji est un Junmai Daiginjo de haute qualité, produit dans la Préfecture de Yamanashi avec du riz Yamadanishiki poli à 39%. Il offre une couleur cristalline, des arômes élégants de melon et de poire, et une saveur soyeuse et équilibrée avec une longue finale. Servi frais, il est parfait avec les sushis et les plats raffinés.
Japon - Préfecture de Yamanashi Saké Junmai Daiginjo Variété de Riz: Yamadanishiki (polissage à 39%)
Shichiken Kinunoaji Junmai Daiginjo - n.v. 700 ml
47.82 €
Couleur
Cristallin, transparent
Parfum
Notes élégantes de fruits mûrs comme le melon et la poire, avec de délicates touches florales et une pointe de minéralité.
Saveur
Soyeux et raffiné, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. Finale long et propre, avec une richesse d'umami.
Taux d’alcool
15% Vol.
Type de verre
Tasses à saké (ochoko) ou verre à vin blanc en forme de tulipe.
Accords
Idéal avec les sushis, sashimis, poissons blancs grillés, tempura, fruits de mer et plats délicats. Excellent aussi avec les fromages frais.
Affinement
Courte période de repos en cuves d'acier inoxydable pour stabiliser et affiner les saveurs avant l'embouteillage.
Vinification
Fermentation lente à basse température avec de l'eau de source pure et des levures spéciales. Traitement artisanal du riz Yamadanishiki (39%).
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