Ce Cabernet Sauvignon de la Private Collection Saxenburg est un vin rouge sud-africain très structuré de Stellenbosch. Il offre des arômes complexes et un palais puissant avec des tanins raffinés.
Afrique du Sud - Stellenbosch Vin Rouge Sec Cabernet Sauvignon 100%
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Couleur
Rouge rubis intense et profond, avec des reflets violacés.
Parfum
Bouquet complexe de cassis, groseille noire, cèdre, tabac, chocolat noir et une touche de menthe fraîche.
Saveur
Structuré et puissant, avec des tanins fermes mais bien intégrés. Notes de fruits noirs mûrs, d'épices, de terre et de chêne élégant. Finale longue et persistante.
Taux d’alcool
14.5% Vol
Type de verre
Grand verre à Bordeaux, pour rehausser l'intensité aromatique.
Accords
Idéal avec des viandes rouges importantes, agneau, gibier, fromages affinés et plats riches.
Affinement
Environ 24 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage, suivis d'un affinage supplémentaire en bouteille.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue macération. Fermentation malolactique subséquente.
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