Le Radikon Ribolla Gialla est un vin orange iconique du Frioul-Vénétie Julienne, élaboré à partir de raisins Ribolla Gialla. Il présente une couleur dorée intense et des arômes complexes d'abricot sec et de miel. En bouche, il est plein, structuré et persistant, idéal pour les viandes blanches et les fromages affinés. Êlevé en fût, il offre une expérience sensorielle unique, servi à 12-14°C.
Jaune doré intense, avec des reflets ambrés et troubles, typique de la longue macération sur les peaux.
Parfum
Bouquet complexe: abricot sec, miel, agrumes confits, foin, herbes aromatiques, gingembre et notes tertiaires minérales et oxydatives.
Saveur
Plein, structuré et enveloppant. Minéralité intense, avec un tanin délicat et une très longue persistance. Finale sapide et fraîche.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre pour vin rouge important ou blanc structuré, pour en apprécier la complexité aromatique.
Accords
Viandes blanches, fromages affinés, plats aux champignons, poisson gras au four ou grillé, cuisine ethnique, risottos riches.
Affinement
Plusieurs années en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une longue période de repos en bouteille avant commercialisation.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes et longue macération d'environ 3 mois sur les peaux. Pas de clarification, de filtration ou de sulfites ajoutés.
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