Ce Pedro Ximénez Osborne 30 Ans est un Xérès VORS d'une complexité extraordinaire de Jerez, Andalousie. De couleur acajou intense, il offre des arômes de figues sèches et chocolat, et un goût doux, velouté avec une très longue finale. Parfait avec des desserts ou comme vin de méditation.
Espagne - Jerez, Andalousie Xérès VORS, Pedro Ximénez 30 Ans Pedro Ximénez 100%
Osborne Pedro Ximenez Sherry 30 Year - n.v. 750 ml
117.80 €
Couleur
Acajou intense, presque ébène, avec des reflets ambrés et dorés.
Parfum
Extrèmement complexe, avec des notes de figues sèches, raisins secs, dattes, café, chocolat noir, caramel et bois noble.
Saveur
Doux, velouté et onctueux, avec une intensité de fruits secs confits, de miel et d'épices. Finale très longue, persistante et enveloppante.
Taux d’alcool
17.5% Vol.
Type de verre
Copita à Xérès ou petit verre tulipe.
Accords
Desserts au chocolat, fromages bleus, foie gras, crèmes glacées, ou comme vin de méditation.
Affinement
Plus de 30 ans en fûts de chêne américain selon le système Solera, dans un environnement oxydatif.
Vinification
Raisins Pedro Ximénez séchés au soleil (pasificación), pressage, fermentation partielle, fortification et vieillissement.
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