L'Osborne Bailen Oloroso Sherry est un vin fortifié espagnol de Jerez, cépage Palomino Fino. Ambre-acajou, parfum intense de noix et fruits secs. Sec, corsé et persistant, il est parfait avec fromages affinés ou comme digestif. Vieilli des années en Solera.
Espagne - Andalousie, Jerez de la Frontera Vin fortifié Oloroso Sherry Palomino Fino
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Couleur
Ambre intense avec des reflets acajou
Parfum
Intense et complexe, notes de noix, noisettes grillées, fruits secs, bois et nuances balsamiques.
Saveur
Sec, corsé, chaud, avec une grande structure et persistance. Rappels de fruits secs et d'épices. Longue finale.
Taux d’alcool
Environ 19,5% vol.
Type de verre
Copita à Sherry ou verre à vin blanc de taille moyenne
Accords
Fromages affinés, viandes rouges, gibier, ragoûts riches, fruits secs et charcuteries. Excellent en fin de repas.
Affinement
En fûts de chêne américain, système Solera et Criadera, pendant un minimum de 8 ans, avec un processus oxydatif.
Vinification
Cépages Palomino Fino, fermentation, fortification à 19,5% vol., puis vieillissement oxydatif dans le système Solera.
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