Le Laborie Methode Cap Classique Brut est un vin mousseux sud-africain de Paarl, Western Cape, issu de Chardonnay et Pinot Noir. Il arbore une robe jaune paille pâle avec une mousse fine. Le nez révèle des notes d'agrumes, de pomme verte, de brioche et de fruits rouges. En bouche, il est frais, sec et élégant, avec une acidité vive et une longue finale. Élevé 12-18 mois sur lattes selon la Méthode Traditionnelle et servi à 6-8℃, il est idéal avec les huîtres et les célébrations.