Marchio: El Hijo Prodigo

Alessandro Speri, fondateur et propriétaire de cette cave jeune et dynamique, appartient à une longue et noble tradition de vignerons. En Italie, le nom de famille est synonyme de vins primés et renommés depuis 1876. Dans la recherche obsessionnelle de la vigne parfaite, il traverse l'Atlantique et s'installe dans une petite ville au pied des Andes appelée La Consulta, dont nous parlerons beaucoup. dans les prochaines années. Dans ce beau coin d'Argentine, entre le sifflement de la brise montagnarde, il s'occupe des raisins qui formeront l'épine dorsale de son Cru le plus connu et le plus apprécié.

Cépages: 100% Malbec, le seul vignoble
Alcool: 14,4%
Aire d'origine: La Consulta - Vallée d'Uco, Mendoza (Argentine)
Altitude: 1060 mètres d'altitude
Récolte: Récolte manuelle en paniers.
Fermentation: macération des raisins à basse température de 8 ° C pendant cinq jours. Trois semaines sur ses peaux avec remontages quotidiens. Fermentation malolactique en fûts de chêne.
Elevage: dix-huit mois en fûts de chêne d'Allier sélectionnés (France). Huit mois en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques: couleur rouge rubis très intense avec des reflets violets marqués. Épices framboise, cassis, cerise sauvage, chocolat et vanille. Bonne structure, tanins délicats avec une acidité importante en bouche. Les fruits rouges et minéraux dominent avec des tanins bien équilibrés, soutenus par le vieillissement en bois. Vin complexe, agréable et persistant en finale.
Accords: Avec barbecue argentin traditionnel (coupes de viande de première qualité sélectionnées de la Pampa disposées sur un grill ouvert), empanadas et desserts au chocolat aux fruits rouges.
Température de service: 18/20 ° C