Marchio: Drappier

Formato : 0,75l

Gradazione : 12%

Producteur: Champagne Drappier
Région / Désignation: Champagne Brut
Hiérarchie des pays: Champagne, France
Style de vin: Mousseux - Complexe et traditionnel
Raisin / assemblage: assemblage de champagne
Suggestion alimentaire: fruits de mer, crabe et homard
Alcool: 12%

Le Champagne Premier Cru Brut Drappier a une intensité de couleur jaune d'or, avec une mousse exubérante, avec une perle fine et persistante. Des notes de levure et de minéraux accompagnent les moments olfactifs et gustatifs. De plus, des notes fruitées allant de la framboise au citron en passant par la pêche sont perçues.
Description du Champagne Premier Cru Brut Drappier

Le nez et la bouche sont incroyablement vifs et vineux: perlage vif et intrigant et notes marquées d'écorce de cèdre, de poire battue, d'encens et de brioche au pamplemousse et au safran.
Élégant et rafraîchissant au nez. Saveurs fortes et intenses avec des arômes de poire, d'épices, de vanille. Terminez avec une légère saveur de noisette et de grillé.
Une cuvée exclusive de 60% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 30% Meunier. Les raisins proviennent exclusivement de Grand Cru et Premier Cru: Cramant, Ay, Mareuil-sur-Ay.
Serrage doux à basse pression. Utilisation de la gravité pour empêcher le pompage, ce qui empêche l'oxydation. Tassement naturel. Pas de filtration. Fermentation malolactique immédiate à 18 °. Après dégorgement, les cuvées restent en cave 3 mois avant expédition afin que le dosage soit totalement intégré.

DONNÉES HISTORIQUES: La Maison Drappier, fondée en 1808 par le patriarche Collot, grand-père maternel de l'actuel propriétaire Michel Drappier, est située dans l'abbaye de Clairvaux, fondée par des moines cisterciens en 1152 et caractérisée par d'anciennes et merveilleuses caves voûtées datant du XII siècle . Les vignobles, situés sur le territoire propre d'Urville, sont cultivés selon des principes biologiques et dans certains cas biodynamiques. Outre le Pinot Noir, qui confère à tous les vins Drappier leur caractère incomparable, la maison a réalisé et poursuit un travail précieux pour récupérer et valoriser les vignes presque disparues d'Arbane, Petit Meslier et Blanc Vrai.