Le Galant des Abbesses du Domaine Jean Bourdy est un Chardonnay sec du Jura. Jaune doré, il offre des notes complexes de fruits secs, de miel et de minéraux. En bouche, il est structuré et persistant. Idéal avec les fromages affinés. Élevé en fûts, servir à 10-12°C.
France - Jura Vin Blanc Sec Chardonnay 100%
Domaine Jean Bourdy Galant des Abbesses - n.v. 700 ml
95.00 €
Couleur
Jaune doré brillant
Parfum
Bouquet complexe avec des notes de fruits secs, d'amande grillée, de miel, de fleurs blanches et de légères nuances minérales.
Saveur
Sec, structuré, avec une bonne acidité et persistance. On retrouve des notes de noisette, d'agrumes et une finale saline.
Taux d’alcool
13,5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin blanc structuré ou verre de Bourgogne.
Accords
Fromages affinés, viandes blanches en sauce, plats aux champignons, poissons gras au four, crustacés.
Affinement
En fûts de chêne, pendant plusieurs années, parfois sous voile.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes, pressurage doux des raisins, élevage sur lies en fûts de chêne.
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