Marchio: Domaine de l'Arjolle

Formato : 0,75l

Gradazione : 13,5%

Couleur blanche
Saveur: Fruité
Allergènes: contient des sulfites
Pays France
Année: 2019
Saveur fruitée
Région: Languedoc-Roussillon
Teneur en alcool: 13,5%

La cuvée Equinoxe Viognier Sauvignon est un vin blanc élégant et complexe composé de 45% de sauvignon blanc, 50% de viognier et 10% de Moscatel Petits Grains.

Sa couleur jaune doré est brillante avec des reflets dorés. Le bouquet est complexe, puissant et élégant: les fruits, les fleurs, le minéral (fumé) sont merveilleusement accompagnés d'un boisé agréable et bien maîtrisé.
En bouche, la promesse reste avec douceur, rondeur, sans rudesse et un agréable équilibre «acide»; les arômes sont ravissants avec des notes de vanille, de beurre et une finale d'agrumes et minérale.

Classique
Récolte entre début et mi-septembre. Vendanges égrappées.

La vinification
Macération des peaux pendant 12 heures, pressurage et descente en barrique.
Fermentation alcoolique en fûts de chêne (70%) et en cuve (30%).
Elevage 9 mois sur lies avec des enlèvements réguliers. Les barriques sont d'origines différentes: 2/3 françaises et 1/3 américaines.

Potentiel de vieillissement
10 ans et plus

Accords mets et vins
Bresse de poulet aux morilles, filet de rouget, poulet au curry