Marchio: Domaine de l'Arjolle

Formato : 0,75l

Gradazione : 13,5%

Millésime: 2018
Appelation IGP Côtes de Thongue
Couleur: Rouge
Degré alccolique: 13,5% Vol
Encépagement: 70% Cabernet et 30% Syrah
Géologie Alluvions anciennes des moyennes terrasses du Quaternaire.
Age moyen du vignoble: 35 ans
Taille Lépine
Porte greffe SO4 et R.110
Rendement 45hl/ha
Potentiel de garde 10 ans et plus…

Ce vin annonce sa force de caractère par sa teinte bigarreau sombre et son bouquet dense et puissant.
L’attaque est aussi fraîche que son nez, puissante et élégante.
La bouche est riche et généreuse, un équilibre parfait entre les tanins et la matière. Une structure tannique bien présente qui annonce une belle fin de bouche.

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »
L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

Fertilisation et amendement
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.
Vendange
Récolté début mi-Octobre.
Vendanges égrappées et triées.

Vinification
Macération préfermentaire à froid (8°C).
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (20°-25°C).
Macération post fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours, descente en barriques.

Accord mets et vins
Côte de bœuf au roquefort, cailles aux raisins, fromages…