Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins
Le Domaine de la Borde Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins est un vin blanc français du Jura, à base de Savagnin. Jaune doré, il offre des arômes complexes de noix, curry et épices, typiques de l'élevage sous voile. En bouche, il est structuré, savoureux et minéral, avec une acidité vibrante et une longue finale. Parfait avec les fromages affinés.
France - Jura Vin blanc sec Savagnin
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Couleur
Jaune doré intense avec des reflets ambrés.
Parfum
Notes complexes de noix, curry, pomme cuite, épices exotiques et sous-bois. Arômes oxydatifs typiques du Savagnin.
Saveur
Structuré, savoureux et minéral. Acidité vibrante et persistante, avec une longue finale épicée et légèrement saline. Grande complexité.
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre à vin blanc structuré, type Bourgogne.
Accords
Fromages affinés (Comté), viandes blanches en sauce crémeuse, crustacés, plats aux champignons, cuisine ethnique.
Affinement
Long élevage sous voile de fleur pendant plusieurs années (au moins 60 mois) en fûts de chêne, sans ouillage.
Vinification
Fermentation spontanée en fûts anciens. Élevage oxydatif en fûts de chêne, sous un voile de levures indigènes, pendant de nombreuses années.