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Cotar - Vitovska

Cotar - Vitovska

Le Cotar Vitovska est un blanc macéré unique du Carso, Italie. Avec son jaune doré, ses arômes complexes et son goût sapide et minéral, il offre une expérience extraordinaire.

Italie - Frioul-Vénétie Julienne (Carso)
Vin Blanc Sec (Macéré)
Vitovska 100%


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Couleur
Jaune doré intense, avec des reflets ambrés; parfois trouble.
Parfum
Complexe: minéral, salin, herbes, fruits jaunes mûrs, miel, agrumes, noisette.
Saveur
Structuré, sapide, frais et minéral, longue persistance. Équilibre vibrant d'acidité et de salinité.
Taux d’alcool
12.5% - 13.5% vol
Type de verre
Grand verre pour vins blancs structurés ou verre à Bourgogne.
Accords
Poissons nobles, crustacés, viandes blanches savoureuses, fromages affinés, cuisine du Carso.
Affinement
Fûts de chêne usagés ou acier, puis bouteille (12-24 mois).
Vinification
Macération prolongée sur lies, fermentation spontanée, non filtré.
12-14°C