Marchio: Perolari Formaggi

Fromage frais. Il est obtenu à partir de lait écrémé, ensuite on ajoute la présure de veau et une fois obtenu le caillé, celui-ci est grossièrement écrasé et immédiatement repris dans les moules typiques carrées ou triangulaires.

Le résultat est un fromage tendre à pâte molle adapté aux brefs affinages (maximum 3/4 mois), qui peut être consommé à partir des 7/10 jours, selon le goût de chacun.

Poids: 350 gr.