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Combien de mois de maturation pour ce caciocavallo sicilien? Domanda posta da: J.Pierre Catgorie/Sujet
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8/10 mois de maturation pour ce Caciocavallo de forme cylindrique puis mis sous vide en pièces d’un poids compris entre 400 grammes et 1 KG. Artisans qui travaillent encore à la main le lait de leurs vaches qui paissent libres dans les campagnes des zones environnantes les vallées de Trapani, à Custonaci pour la précision. Un fromage fait comme dans le passé. Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr ) |
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