Quand je viens en Italie je mange souvent des pâtes Cacio et Pepe, que je trouve excellentes,

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Quand je viens en Italie je mange souvent des pâtes Cacio et Pepe, que je trouve excellentes, quels Spaghettis en particulier vous recommandez d’utiliser? Et quel fromage pecorino? merci *Domanda posta da: Axelle* Cat�gorie/Sujet Pâtes et Riz
Les célèbres pâtes “Cacio e Pepe” nécessitent des spaghettis qui peuvent résister à la cuisson très bien et pas trop grands. Je trouve super de faire Cacio e Pepe, en utilisant les spaghetti Mancini. Les pâtes Cacio e Pepe classiques sont faites avec un bon pecorino romain, vous pouvez mélanger aussi du fromage Parmigiano, mais s’il est bien affiné, un 36 mois, sinon avec la chaleur de l'eau de cuisson il tend à filer. *Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )*

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