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J’ai essayé ce saucisson de la Cinta di Guido, il est très savoureux, similaire à celui du sanglier, mais je dois dire que, après la première impression, je trouve qu’il exprime le mieux de son goût dans le gras. Je voulais savoir si la finocchiona a un goût similaire. Domanda posta da: Didier Catgorie/Sujet
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La saveur est celle classique des porcs noirs élevés libres, des viandes savoureuses et certainement avec le gras comme partie très déterminante. La graisse du porc noir et donc aussi de la Cinta Senese, est cataloguée dans une étude scientifique, bénéfique pour le cholestérol un gras qui fond dans la bouche – La finocchiona a le même mélange du saucisson, mais avec l'ajout des graines de fenouil qui caractérisent cette charcuterie toscane. Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr ) |
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