Marchio: Tenuta Olim Bauda

Vine: Barbera 100%

Vignoble: notre vignoble de la "Nice" est à Incisa Scapaccino au Domaine. Le rendement de raisin à la discipline doit être inférieure à 70 q.li égale à 49 hectolitres de vin, mais les différences climatiques de chaque récolte peut grandement influer sur ces paramètres.

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Dégustation: couleur rouge pourpre, arôme intense et complexe de fruits rouges typiques du cépage. Le goût est décidé, complète mais équilibré finale longue et agréable.

Vinification: Après la sélection de la main des raisins du vignoble de Nice, entre la première et la deuxième semaine d'Octobre, les raisins sont pressés, le soir même de la collecte et la mise en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, le vin est introduit dans des fûts de chêne français pour le vieillissement pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin commence vieillissement en bouteille.

Né avec le millésime 2000, la sous-zone "Nice" comprend 18 petites villes du Monferrato et du vin qui se vante de cette désignation doit être produit à partir de raisins cultivés dans ce domaine approprié et approuvé pour leur exposition favorable. Ce vin est produit seulement dans les années avec une bonne cote.