Marchio: Tenuta Olim Bauda

Vine: Barbera 100%

Vignoble: Le rendement à l'hectare ne dépasse pas 50 à 60 tonnes, selon l'année.

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Notes de dégustation: rouge pourpre aux reflets violacés, arôme complexe, fines, intenses, et agréable. Parfums de fruits mûrs, de prune cacao et épices bien harmonisée. Le goût est doux et gracieux, bien structuré et bien alcoolique avec des tanins doux et fines qui donnent au vin bonne ampleur. La finale est longue et agréable finale.

Vinification: La sélection des raisins est généralement menée dans la première semaine d'Octobre et est fait à la main. Les raisins récoltés sont pressées le soir même dans le sous-sol de la succession et mis dans des cuves en acier inoxydable. La macération continue pendant 12 jours, au cours de laquelle termine sa fermentation alcoolique. Ensuite, le vin est mis en fûts de chêne français 25 HL (Allier) si on les laisse à l'âge de 18 mois. Après une poursuite du vieillissement de 6 mois en bouteille le vin est prêt pour le marché de masse.