La Poja 2003 d'Allegrini, 100% Corvina Veronese, est un IGT Veronese à la robe rubis intense. Il offre des arômes complexes de baies sauvages, d'épices et de tabac. En bouche, il est structuré, élégant et souple, avec une longue finale. Élevé en barriques et en bouteille, il est idéal avec les viandes rouges à 18°C.
Italie - Vénétie Vin rouge sec - IGT Veronese. Une pure expression de Corvina d'un seul vignoble, avec une complexité et une structure exceptionnelles, typiques de la Valpolicella. Corvina Veronese 100%
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, profond et captivant, signe de son âge et de sa richesse.
Parfum
Intense et complexe, il offre des notes de baies sauvages mûres, d'épices douces, de tabac, de cacao et de touches balsamiques. Un bouquet enveloppant et persistant.
Saveur
Structuré, élégant et souple, avec des tanins soyeux et une longue finale persistante. Des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune et d'épices se mêlent harmonieusement.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge structuré, pour favoriser l'oxygénation et l'expression complète du bouquet aromatique.
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier, les fromages affinés et les plats à base de truffe. Excellent également pour la méditation.
Affinement
Environ 20 mois en barriques de chêne neuves, suivis d'au moins 12 mois en bouteille pour une maturation optimale et une harmonisation des saveurs.
Vinification
Vendanges manuelles, séchage partiel des raisins (environ un mois). Fermentation en cuves inox avec longue macération. Fermentation malolactique complète.
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