Marchio: Caprai

Formato : 0,75

Gradazione : 14% vol.

Classification: Umbria IGT Rosso

Variété: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Bouteilles produites: 15.000

Altitude: 300 mètres au dessus du niveau de la mer

Rendement: 6-7 des tonnes

Système de culture: Cordon de Royat

Densité de plantation: de 5,000 à 6,000 pieds par hectare

Vieillissement: 18 mois en fûts de chêne français et un minimum de 8 mois de vieillissement en bouteille

Type de sol: calcaire, argile

Temps de récolte: Merlot: première semaine de Septembre; Cabernet Sauvignon: première semaine d'Octobre

Première année de production: 2000

Potentiel de garde: 10-15 ans

  Un grand vin pour chaque viande grillée ou rôtie, fromage à pâte dure ou de la charcuterie. Il doit être servi autour de 18° C.