Marchio: Bortolomiol

Formato : 0.75l

Gradazione : 12%

Riserva del Governatore di Bortolomiol est un vin mousseux extra brut sec, frais et élégant obtenu à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay avec la méthode du long Charmat. Il a un bouquet frais et raffiné d'agrumes, de fleurs blanches, d'amandes et de fruits. En bouche il révèle une fraîcheur vibrante et une sapidité bien intégrée dans une texture douce et très agréable.

CARACTÉRISTIQUES
Des vignes
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Région
Vénétie (Italie)
Gradation
12,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vinification
Pressurage doux, première fermentation en acier et seconde fermentation en autoclave selon la méthode Long Charmat
Raffinement
6 mois sur lies en autoclave
PRIX ET REMERCIEMENTS
Bibenda
2017
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
6 ° à 8 ° C
Verre
Flûte large
Flûte large
Idéal pour les vins effervescents selon la méthode Charmat, car le verre étroit à base pointue favorise le développement du perlage sans le disperser et l'ouverture étroite aide à la concentration des arômes, qui ne nécessitent pas beaucoup d'oxygénation pour se sublimer
Quand boire

Immédiatement jeune
Vin parfait à boire immédiatement

DESCRIPTION DU SOMMELIER
L'Extra Brut "Riserva del Governatore" est un vin mousseux élaboré avec la Méthode Martinotti par la cave Bortolomiol, l'un des noms historiques de Valdobbiadene. C'est une cuvée classique, composée de Chardonnay et de Pinot Noir, qui fait partie de la prestigieuse ligne Couture Millesimati Collection. Les vignes sont cultivées sur des collines splendides et escarpées, ensoleillées et bien aérées, qui favorisent une excellente maturation des raisins, pour la création de bases caractérisées par la fraîcheur et l'élégance. Un label qui est né de la volonté de combiner la longue expérience dans le domaine du Prosecco effervescent avec le nouveau défi de travailler avec des raisins internationaux, unanimement considérés parmi les meilleurs jamais pour faire des vins effervescents.

Le vin mousseux "Riserva del Governatore" est issu des vignobles de Chardonnay et Pinot Nero cultivés à Sylvoz sur les précieux sols calcaires de la région vallonnée de Valdobbiadene. Dans cette terre, la tradition du vin mousseux a des origines anciennes et a été affinée avec la technique de la méthode Martinotti, qui implique la deuxième fermentation en autoclave. Un choix productif, particulièrement adapté pour préserver et mettre en valeur la fraîcheur et le parfum du profil variétal. Après un pressurage doux, les raisins sont envoyés en vinification blanche en cuves en acier à température contrôlée et avec des levures sélectionnées. Le mousseux ultérieur en autoclave dure plus de 6 mois et permet à la «Riserva del Governatore» d'acquérir une finesse expressive et une délicatesse crémeuse particulièrement raffinée.

Bortolomiol a mis toute sa grande expérience dans la création de la Cuvée Extra Brut «Riserva del Governatore». Un vin mousseux Méthode Martinotti avec une belle texture, qui grâce à la longue période en autoclave, exprime des arômes intenses, complexes et persistants, sans sacrifier le plaisir expressif immédiat. Dans le verre, il a une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et continu. Le bouquet est subtil avec des arômes floraux, des notes fruitées délicates. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes profonds et persistants, qui s'étalent sur une texture harmonieuse et crémeuse vers une finale fraîche et savoureuse.

Couleur Jaune paille brillant avec perlage fin
Parfum Élégant, frais et fruité, d'agrumes, d'amandes, de fruits et de fleurs blanches
En bouche Sec, minéral et très frais, avec une texture douce et veloutée