Marchio: Bortolomiol

Formato : 0,75 l

Gradazione : 11,5%

Le "Prior" de Bortolomiol représente le premier Prosecco Brut de l'histoire du Valdobbiadène, produit depuis 1960. Des arômes frais et expressifs de fruits, de fleurs blanches, d'agrumes et d'herbes aromatiques animent une gorgée vive, sèche, équilibrée et pleine de saveur.

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG
Des vignes
Glera 100%
Région
Vénétie (Italie)
Gradation
12,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vinification
Seconde fermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat de 1 à 3 mois
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
6 ° à 8 ° C
Verre
Flûte large

Idéal pour les vins effervescents selon la méthode Charmat, car le verre étroit à base pointue favorise le développement du perlage sans le disperser et l'ouverture étroite aide à la concentration des arômes, qui n'ont pas besoin de beaucoup d'oxygénation pour se sublimer


Quand boire

Immédiatement jeune
Vin parfait à boire immédiatement

DESCRIPTION DU SOMMELIER
Prosecco Superiore Brut "Prior" est un vin mousseux qui résume l'histoire de la cave Bortolomiol et la grande contribution de son fondateur Giuliano Bortolomiol à la renaissance du vin de Valdobbiadene. C'est en fait le Prosecco qui inaugura le dosage Brut en 1960, alors que les seules versions produites étaient encore Dry ou Extra Dry. Son nom indique cette primauté: a priori signifie en latin «premier», mais aussi «plus important», et représente la fierté de la cave, la plus importante de la gamme des vins effervescents millésimés traditionnels.

Le "Prieur" de Bortolomiol est issu de raisins Glera cultivés dans les collines de Valdobbiadene avec une grande sensibilité écologique et environnementale. En effet, la cave impose un protocole appelé Green Mark aux vignerons chargés de la protection du territoire et de la biodiversité, ainsi que le respect et le partage de choix techniques très précis visant à obtenir la meilleure qualité. Dans la cave, une équipe d'œnologues experts prépare la base pétillante et supervise tous les processus de production.

Le Brut "Prior" est un Prosecco moderne et expressif avec un profil riche, frais et parfumé. Il a une belle couleur jaune paille brillante et dégage des senteurs de fruits et de fleurs blanches, de pomme verte, de noisettes fraîches, d'agrumes et d'herbes aromatiques. La gorgée révèle douceur, vivacité, fraîcheur et bonne saveur. Le perlage fin, continu et persistant caresse délicatement le palais, contribuant à une tension gustative équilibrée et vive. Compte tenu du faible dosage en sucre, ce Prosecco affiche une bonne vocation gastronomique et peut être combiné avec des entrées et des entrées à base de poisson ou de légumes, mais aussi du poisson frit ou savoureux.

Couleur Jaune paille brillant, avec des bulles fines et vives
Parfum Riche et agréable, de fruits et de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et d'agrumes
En bouche Frais, vif et vif, sec et avec une bonne sapidité