Marchio: Az. Agr. Negro

Une recherche approfondie, que pendant des années la famille Negro est à la tête de cette vigne, a entraîné la naissance de ce vin. Unique, et «la première Arneis jamais d'essayer la voie de long vieillissement:
un pari audacieux qui nous a donné un résultat surprenant.
Tout vient au cours de la récolte 2001, lorsque John Negro veut en savoir plus »dans la profondeur de son patrimoine viticole et décide de faire du vin séparément chaque vignoble de Arneis à partir de laquelle il va produire« un millier de bouteilles de chaque lot.
Les vins sont laissés sur lies pendant six mois, après quoi il et «embouteillage passé.
Les dégustations de crus individuels ont été faites chaque année pour évaluer attentivement l'évolution.
Le but de John était de comprendre qui de leurs vignobles étaient plus 'inclinée au vieillissement et évaluer les résultats.
Après près de huit ans d'études, des promesses, des tests et des évaluations voici le Arneis sept ans.
Il vient de l'un de la compagnie de les historiens de la plupart des vignobles, certainement le 'calcaire absolue et plus «la plus riche en sable et minéraux.
Parmi les différents tests de cette terre et de «résultat plus« conçu pour produire des vins de caractère avec un long vieillissement.
La principale caractéristique de cette réserve et «certainement la forte sapidité 'et de la formation dans les années d'hydrocarbures, des parfums élégants et nette qui peut parfois rappeler quelques riesling alsacien.

VIGNOBLE

Variété: Arneis
Altitude: 320 m d'altitude
Exposition: Sud
Sol: calcaire - sable, riche en coquilles fossiles
Moyenne d'âge: plus de 35 ans

HARVEST

Date: Septembre
Récolte: manuelle dans des boîtes de 20 kg

DU VIN

Pressurage direct
La fermentation malolactique: absent
Vieillissement: «mensonges SUR" en acier inoxydable avec battonage pendant au moins 6 mois
Bouteille de vieillissement: 7 ans

Profil sensoriel

Robe jaune pâle, avec des reflets dorés intenses.
L'odeur des ours commençant en soi nuances d'agrumes et de noisette
anis étoilé, avec des notes de rétro-olfactive de pêche, de poire mûre et
safran.
Dans la bouche a une entrée chaude, à laquelle suit une bonne note aigre que
à la découverte d'un complot minérale complexe et fascinante
décoloration au salé.
Température un service: 12-13 ° C