Marchio: Vinpepato

Formato : 1 lt.

Gradazione : 25%

Vinpepato delle Crete est une macération d'épices, d'herbes et de racines dans une base de vin fortifié de Chianti et provient d'un traitement minutieux visant à respecter les indications de sa recette ancienne. Dans un moût de raisin Sangiovese, la fermentation est arrêtée en ajoutant de l'alcool de fruits rouges, augmentant ainsi son titre alcoométrique. Le but de la fortification était autrefois principalement de pouvoir stocker des vins lors de longs trajets. Dans ce cas, l'objectif était d'extraire une plus grande quantité de substances organiques et d'ingrédients actifs des plantes.

Ayant perdu sa vocation purement médicinale, le Vinpepato a été retravaillé principalement dans son titre alcoolique, mais sa saveur ancienne reste inchangée, la fin parfaite d'un repas, à déguster à température ambiante ou, pendant les saisons plus chaudes.