Marchio: Domaine Dupont

Formato : 70 cl.

Gradazione : 52%

Région : Calvados, France

Les pommes sont mélangées, écrasées et pressées. Le jus de pomme est directement fermenté pour donner du cidre à distiller. La double distillation est effectuée 6 mois après la fermentation. La première distillation donne la "petite eau" à 30% en volume et c'est la seconde distillation, celle de la "petite eau" qui donne le Calvados.
Vieillissement : Cinquante ans minimum. En fûts de chêne grillé de 1 200 litres (264 imp gal) et plus tard de 400 litres (88 imp gal). Ce Calvados n'est ni réduit (sans ajout d'eau) ni filtré après stabilisation à froid. Mis en bouteille lors de la commande.

Notes de dégustation : Robe ambrée, cuivrée, reflets clairs et brillants. Intense et complexe. Arômes de pommes caramélisées et de fruits à noyau, rehaussés par des notes de pain d'épices et de cuir. Propre et puissant. Arômes de pommes caramélisées et d'épices soutenus par des notes d'oranges amères.