Marchio: Panificio Mulin D'Barot

Le Torcetto est un produit de pâtisserie sèche, constitué d'un bâton de pâte , enrobé de sucre, et plié , les deux extrémités sont reliées en une forme ovale - à goutte. La surface du Torcetto de Lanzo est brillante grâce au fait qu'elle est brossée avec de l'eau , avant et après le saupoudrage de sucre granulé .

Zone de production : Les Torcetti sont des produits traditionnels des Vallées de Lanzo , de Turin et les vallées de Biella .

La protection législative : Les torcetti sont classés comme " produit alimentaire traditionnel de la région du Piémont " , selon l'art. 8 de 30 avril 1998 , n. 173 et de l'annexe aux décisions du Conseil régional 15 Avril 2002 n . 46-5823 .

Préparation - recette : Les ingrédients de la pâte sont: farine 00 , de l'eau , du beurre , de la levure , malt et sel .

La pâte est découpée en morceaux de 5 cm , et mise dans le sucre , elle est étendue pour former un bâton de 10 cm de long, qui est ensuite fermé aux extrémités manuellement .

Les torcetti sont ensuite placés sur des plateaux , où ils restent à augmenter pendant près de deux heures. Enfin, ils sont cuits dans le four avec la chaleur directe pendant environ une demi-heure .