Le Testalonga El Bandito Monkey Gone To Heaven est un Chenin Blanc emblématique d'Afrique du Sud. Vin blanc de macération à la couleur jaune dorée intense, il offre des arômes d'abricot sec et de miel. En bouche, il est sec, corsé et savoureux, avec une excellente acidité.
Afrique du Sud - Swartland Vin Blanc de Macération (Orange Wine) Chenin Blanc 100%
Testalonga El Bandito Monkey Gone To Heaven - 2023 750 ml
55.49 €
47.17 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Jaune doré intense avec des reflets ambrés/orangés. Aspect trouble typique des vins non filtrés.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes d'abricot sec, d'écorce d'orange confite, de miel, de fruits secs et des touches minérales et épicées.
Saveur
Sec, corsé et structuré. Belle acidité vibrante équilibrée par des tanins délicats. Finale longue avec un arrière-goût savoureux et fruité.
Taux d’alcool
13% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins blancs structurés ou verre universel pour apprécier sa complexité aromatique.
Accords
Parfait avec des plats de viande blanche épicés, une cuisine éthnique, des fromages affinés, de la charcuterie artisanale et des légumes grillés.
Affinement
Environ 10-12 mois en fûts de chêne usagés, puis en bouteille. L'affinage lui confère complexité et profondeur.
Vinification
Récolte manuelles. Fermentation spontanée avec levures indigènes et longue macération pelliculaire (env. 10-14 jours). Non filtré ni collé.
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