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Sylvain Pataille - 'Champ Foreys' Bourgogne Aligoté

Le 'Champ Foreys' Bourgogne Aligoté de Sylvain Pataille est un vin blanc français de Bourgogne, 100% Aligoté. Lumineux et frais, il offre des notes d'agrumes et de minéralité, avec une bouche vive. Idéal avec les fruits de mer.

France - Bourgogne
Vin Blanc Sec
Aligoté 100%

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Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.

Parfum

Notes fraîches d'agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, touches florales blanches et minéralité marquée.

Saveur

Frais, vif et savoureux, avec une acidité bien équilibrée et une trace minérale persistante qui rafraîchit le palais.

Taux d’alcool

12.5% Vol.

Type de verre

Verre à Bourgogne pour vins blancs jeunes et frais, large pour apprécier les arômes.

Accords

Idéal avec les huîtres, fruits de mer, poissons grillés, escargots, fromages de chèvre frais et apéritifs.

Affinement

Une partie en acier inoxydable, une partie en fûts de chêne usagés pour une courte période, suivi d'un vieillissement en bouteille.

Vinification

Fermentation spontanée avec levures indigènes, pressurage direct, élevage sur lies pour la complexité.

10-12°C