Marchio: San Valero

Note de dégustation
D'une jolie couleur rouge cerise, bien couverte, son arôme rappelle les fruits noirs mûrs, avec des nuances balsamiques et épicées subtiles, données par son élevage en barriques. En bouche il a une entrée puissante, charnue et très savoureuse, avec une grande persistance rétro nasale, fruitée et mûre.

Température de service: 16 ° - 18 ° C

Accords: toutes sortes de viandes, principalement des viandes rouges et des ragoûts, ainsi que des poissons gras.

La vinification
La macération pré-fermentaire et post-fermentaire est réalisée pendant 30 jours, avec remontages quotidiens, et à une température comprise entre 28 ° C et 30 ° C. Après une fermentation malolactique en barriques pendant un mois, ils sont transférés en cuves pour stabilisation et élevage en barriques pour un minimum de six mois et un maximum de 14 mois.
Spécifications techniques
Variétés: Garnacha.

Vieillissement: minimum 6 mois

Volume: 75 cl.

Volume d'alcool: 14,5%

Récompenses
2017, Particular Garnacha Old Vine 2014, Mundus Vini Spring, OR
2016, Particular Garnacha Old Vine 2013, Decanter Asia Wine Awards, BRONZE
2015, Particular Garnacha Old Vine 2012, Mundus Vini, OR
2015, Particular Garnacha Old Vine 2012, Decanter Asia Wine Awards, ARGENT