Le Meursault Limozin de Philippe Pacalet, un Chardonnay de Bourgogne, présente un jaune doré brillant. Il offre des arômes complexes d'agrumes, d'amande grillée et de minéralité, avec une touche oxydative. Riche, crémeux et équilibré en bouche, avec une finale persistante. Âgé en barriques, vinifié naturellement, il est idéal avec des plats structurés.
France - Bourgogne Vin Blanc Sec Chardonnay
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Couleur
Jaune doré brillant
Parfum
Notes d'agrumes, de fleurs blanches, d'amande grillée. Accents minéraux et légères touches oxydatives typiques du style Pacalet, avec des nuances beurrées et noisettées.
Saveur
Riche et structuré, avec une texture crémeuse et une acidité bien équilibrée. Finale minéral et fruité persistant, avec complexité et profondeur.
Taux d’alcool
13.5% Vol
Type de verre
Grand verre à Bourgogne pour exalter les arômes complexes.
Accords
Idéal avec les fruits de mer nobles, crustacés, plats de poisson riches, volailles en sauces crémeuses, truffes et fromages à pâte molle affinés.
Affinement
En barriques usagées de chêne français pendant 12-18 mois, sans filtration ni collage, pour préserver la pureté du fruit et le terroir.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes, pressage délicat. Intervention minimale, usage limité de sulfites. Méthode naturelle de Philippe Pacalet.
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