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Château D'yquem - Sauternes Jeroboam

Château D'yquem - Sauternes Jeroboam

Château D'yquem Jéroboam: Sauternes légendaire, Cru Classé Supérieur. Or brillant, arômes de miel, abricot, agrumes. Doux, opulent, équilibré, persistant. Idéal avec foie gras ou en vin de méditation, avec un immense potentiel de vieillissement.

France - Bordeaux, Sauternes
Vin Doux, Vendanges Tardives, Cru Classé Supérieur
Sémillon, Sauvignon Blanc

Château D'yquem Sauternes Jeroboam - 2007
3000 ml

4880.18 €

Couleur
Or brillant, ambre profond avec l'âge
Parfum
Miel, abricot, agrumes confits, fleurs blanches, safran, vanille, épices grillées. Grande complexité
Saveur
Doux, opulent, équilibré par une acidité vive, grande structure, très longue persistance. Fruits exotiques, miel, épices, notes grillées
Taux d’alcool
13.5-14.5% vol.
Type de verre
Petit verre à vin doux ou verre à vin blanc de taille moyenne
Accords
Foie gras, fromages bleus (Roquefort), desserts à base de fruits et crèmes. Parfait seul comme vin de méditation
Affinement
Long élevage en barriques neuves de chêne français (2-3 ans), puis des décennies en bouteille, potentiellement plus de 100 ans
Vinification
Vendanges manuelles sélectives des raisins affectés par la "pourriture noble" (Botrytis cinerea), fermentation en barriques neuves, long élevage
10-12°C