Marchio: Verdure e frutta di Stagione

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Des plats simples et des saveurs intactes sont les principales caractéristiques de la cuisine des Pouilles.
Ingrédient principal est l’huile produite par des oliviers massifs, ce qui donne de la saveur à toute recette et est souvent renforcée par le célèbre chili épicé. Parmi les excellents produits utilisés dans la cuisine des Pouilles se démarquer de la pâte, comme le célèbre orecchiette avec les feuilles de navet, pain, bien représenté par les pains parfumés de Altamura et flanqué de frisedde et bagels, des biscuits, qui pendant des siècles, servi avec de l’huile d’olive et les tomate, sont été le principal repas des paysans du plateau.