Marchio: Latteria di Branzi

Branzi est l'un des fromages ancien et le plus typique des Alpes bergamasques, qui tire son nom du village de la Vallée Brembana, Bergame, où la production est
né. Elle est produite dans le même secteur de Formai de Mut. Ce est un fromage de qualité, fabriqué à partir de lait produit dans les vallées de montagne de la région tout au long de l'année.
Pour plus de cinquante ans, en fait, le lait des écuries de Brembana Valley et les régions avoisinantes, avec son typique lié à la qualité du fourrage et les pâturages, est recueilli
quotidienne et a fusionné la laiterie sociale Dairy Branzi, où il est transformé après les contrôles méticuleux.
Le Branzi F TB est un fromage fabriqué à partir de lait entier, mi-cuit. Le fromage pèse entre 10 et 12 kg. Les temps de séchage varient de 2 à 6/7
mois. La saveur est douce et délicate; au vieillissement est plus marqué, le piquant.